Descripción

VIÑEDO
Vino representativo de la variedad tradicional Canaria Listán negro. Representa las diferentes zonas vinícolas de la isla.
Viñedos de diferentes zonas de la isla, en hoyos tradicionales y arenados, con diferentes tipos de suelo, siempre predominados por la arena volcánica (rofe), podemos encontrar suelos con base de calcáreo, suelos estrictamente volcánicos y todos con degradación en arcilla. Listán Negro procedente de los hoyos tradicionales del viñedo Lanzaroteño, ubicados en la Finca La Mota. Pedro Umpiérrez y Ascensión Robayna cultivan y salvaguardan este patrimonio vivo e irrepetible. El vino se elabora partiendo de diferentes vinificaciones que Carmelo Peña, enólogo del proyecto, maneja con gran acierto.

ZONA: Lanzarote

VARIEDADES DE UVA: Listán Negro.

ELABORACIÓN
Pisado de la uva en lagar tradicional, antes del prensado. Fermentación con levaduras autóctonas. Elaboración en Ánforas con seis meses de maceración del racimo entero, fermentaciones en depósitos de plástico y barrica abierta con 10% raspón y resto de uva despalillada a mano.
Macerado durante 35 días y posteriormente pasa a una barrica de 500l de roble usada durante seis meses. La crianza se realiza en Ánfora y barricas de roble durante seis meses más. Sin filtrar ni clarificar.

SENSACIONES DEL VINO
Es un vino fragante y fresco. Marcado por el carácter que le imprime su condición Atlántica y la ceniza volcánica de la Isla de Lanzarote.