Descripción

Brut Nature, ecológico, vendimia manual procedente siempre de las mismas 3 parcelas viejas de la zona Vall d’Anoia-Foix (Comtats de Barcelona).

Variedades y viñedos:

45% MACABEU. Viña El Vicari de Sant Pau d ́Ordal, plantada en 1962 , a 239 m. de altitud en un suelo de gravas y calizo.

20% XAREL·LO. Viña Mercader de Sant Sadurní d ́Anoia, plantada en 1974 a 162 m. de altitud, en un suelo arcilloso y calcáreo.

35% PARELLADA. Viña Lola en Sant Joan de Mediona, plantada en 1969, a 650 m. de altitud en suelo de pizarras. Viticultura de montaña.

Vinificado con levaduras propias. Cada variedad por separado durante 28 días a 16oC con levaduras seleccionadas cada año de nuestros viñedos.

Crianza en botella con tapón de corcho natural. Con 7 años de crianza en la penumbra de las cavas a temperatura natural constante de 17 oC.

AÑADA 2015. Año especialmente frío con inusual nevadas en la región. Los 300 lit. de lluvia en otoño y los 60 lit. en primavera fueron determinantes para una excelente maduración de la uva con una gran concentración de aromas. Total: 17.400 botellas.

Nota de cata: reflejos amarillos, burbuja integrada con persistente rosario, muy cremoso y largo en el paladar. Tostados y fruta típica de su larga crianza y de la delicadeza de la Macabeo predominante en su exclusivo cupaje.

Graduación alcohólica 11’5% vol. Acidez (tartárica) 6 gr/l.

Sin azúcar añadido